Global Messenset G7846

Deze Global tweedelige keukenmessenset bestaat uit een G-78 koksmes en een GSF-46 schilmes. Beide messen zijn gemaakt van Cromova 18 roestvast staal. Ten behoeve van het hebben van optimale grip, zijn de ergonomisch gevormde handgrepen gevuld met zand en getextureerd met kleine kuiltjes. Hierdoor liggen de messen comfortabel in de hand en wordt het snijden met precisie eenvoudiger en aangenamer. De handgreep en het lemmet zijn gesmeed uit één stuk staal. Dat houdt in: geen kwetsbare onderdelen, zoals een houten handgreep of klinknagels. Deze messen kunnen beslist tegen een stootje!

Het Global G78 koksmes met kuiltjes maakt snijden een koud kunstje! Het mes is een echte allrounder en leent zich voor diverse werkzaamheden in de keuken. Het lemmet is gemaakt van Cromova 18 staal en is perfect in balans met het zand gevulde handvat.

• Lemmethoogte: 5 cm
• Lemmetlengte: 18 cm
• Totale lengte: 30 cm
• Gewicht: 230 gram

Het GSF46 schilmesje is het perfecte kleine keukenmes voor het nauwkeurig snijden, in plakjes snijden, bijsnijden en schillen van fruit en groenten. Het GSF-46 is ontworpen voor delicate taken en heeft een iets dieper lemmet dan het GSF-15, voor meer controle. Een volledig gesmeed, veelzijdig schilmesje dat ideaal is voor de dagelijkse voedselbereiding, zowel in professionele als in thuiskeukens.

• Lemmetlengte: 8 cm
• Gewicht: 60 gram

Kenmerkende eigenschappen van Global messen

Global-messen hebben enkele unieke kenmerken. Het meest opvallende kenmerk van deze messen is de handgreep. Het lemmet en de handgreep lijken uit één stuk staal gemaakt te zijn. Echter is dat niet helemaal waar, het gaat niet om één massief stuk staal. Het zijn drie delen: het lemmet en de twee helften van de handgreep. Die worden aan elkaar gesmeed en ‘ijsgehard’, waardoor het mes zijn hardheid krijgt. De handgreep is hol vanbinnen en gevuld met zand. Dit zand wordt heel precies afgemeten, zodat elk mes een perfecte balans heeft. Dit in combinatie met de ergonomisch gevormde handgreep zorgt ervoor dat Global-messen erg prettig in de hand liggen. De deukjes in de handgreep zorgen voor een goede grip, ook wanneer je handen nat zijn.

Gepatenteerd Cromova 18-staal

Global-messen zijn gemaakt van Cromova 18-staal. Deze staalsoort is gepatenteerd door Global en wordt dus alleen door hun gebruikt. Door de erg fijne korrelstructuur van het staal, zijn de messen heel scherp te slijpen. Ze worden door Global 15˚ per kant geslepen, voor een totale slijphoek van 30˚. Het chroom in de samenstelling van het staal zorgt ervoor dat het een goede corrosiebestendigheid heeft. Het gaat dus om roestvast staal. Cromova 18 heeft een hardheid van 58 HRC. Dat is iets lager dan de meeste Japanse keukenmessen. Het voordeel hiervan is dat je de messen zelf gemakkelijk bijslijpt.

Het lemmet van Global-messen is convex geslepen. Dit betekent dat de snede van het lemmet in een U-vorm geslepen is in plaats van een V-vorm. Het voordeel van een convex geslepen mes is dat de snede veel sterker is. Ook convex geslepen messen kun je gewoon zelf bijslijpen. Hiervoor gebruik je een slijpsteen (of een bandslijpmachine), maar je kunt er geen doortrekslijper voor gebruiken.

Onderhoud van je Global messen

Het schoonmaken van je Global-messen is heel makkelijk. Het lemmet en de handgreep lopen naadloos in elkaar over. Bacteriën kunnen daarom nergens tussen komen te zitten. Ook is de roestvast stalen handgreep een stuk minder kwetsbaar dan hout. De handgreep van Global-messen splijt niet wanneer hij te (lang) vochtig blijft. Ondanks dat de messen gemaakt zijn van roestvast staal, raden we af om ze in de vaatwasser te doen. Wanneer het lemmet in contact komt met andere harde objecten, kunnen er namelijk krassen op ontstaan. Daarnaast zijn hoge temperaturen en krachtige reinigingsmiddelen schadelijk voor het staal. Was je messen gewoon met de hand af en maak ze direct droog.