Kai Shun Premier Mes Universeel walnoot 16,5cm

De Shun Premier Tim Mälzer serie is speciaal afgestemd op de behoeften en eisen van professionele koks. In deze premium serie worden de hoogwaardige materiaaleigenschappen van de bekende Shun Classic serie gecombineerd met een geheel nieuw en indrukwekkend uiterlijk. Het lemmet is verdeeld in drie verschillende texturen:

De rug van het lemmet tot aan het midden is gehamerd om een oppervlak te creëren dat bekend staat als Tsuchime. Dit wordt gevolgd door een fijne matte Damascus nerf die typisch is voor Shun. Het lemmet is afgewerkt met een hooggepolijste precisiesnijkant. Het zorgvuldig bewerkte lemmet is gecombineerd met een middelbruin, generfd pakkahouten handvat. De bijzonder harde en duurzame stalen kern van het lemmet zorgt voor een ongelooflijke scherpte en een langdurige snijvaardigheid.

• Lengte gehamerd lemmet: 16,5 cm 
• Totale lengte: 27 cm 
• Staal: 32-lagig damascus VG-10  
• Hardheid: 61 HRC +/-1
• Ambidexter handvat: walnoot