Unox Cheftop Mind Combi-oven Plus 5xGN1/1

Technologisch geavanceerde combi-oven voor gastronomische kookprocessen (dehydreren, stomen, koken op lage temperatuur, sous vide koken, braden, grillen, panbakken, regenereren en plaatregenereren) en voor vers of diepgevroren bakken dankzij de Unox Intensive Cooking en Intelligence Performance technologieën die perfecte resultaten en herhaalbaarheid garanderen voor elke beladingsgrootte. Automatisch beheer van de kookprocessen (CHEFUNOX) voor perfecte resultaten, zelfs zonder opgeleid personeel.

Afmetingen (bxdxh): 750 x 783 x 675 mm

PROGRAMMA'S

• 1000+ programma's
• CHEFUNOX: kies iets om te koken uit de bibliotheek en de oven zal automatisch alle parameters instellen
• MULTI.TIME: beheert tot 10 kookprocessen tegelijk
• MISE.EN.PLACE: synchroniseert het plaatsen van de pannen, zodat alle gerechten tegelijk klaar zijn
• MIND.Maps™: teken de kookprocessen direct op het display
• READY.COOK: gebruiksklare instellingen met oneindige tijd voor een snelle start

HANDMATIG KOKEN

• Temperatuur: 30 °C – 260 °C
• Tot 9 kookstappen
• CLIMA.Control: vochtigheid of droge lucht ingesteld op 10%
• Delta T koken met kernsonde
• MULTI.Point kernsonde met 4 meetpunten
• SOUS-VIDE kernsonde met 2 meetpunten (optioneel accessoire)

GEAVANCEERDE EN AUTOMATISCHE KOOKFUNCTIES

Unox Intelligent Performance

• ADAPTIVE.Cooking™: regelt automatisch de kookparameters om herhaalbare resultaten te garanderen
• CLIMALUX™: totale controle over de vochtigheid in de kookkamer
• SMART.Preheating: stelt automatisch de voorverwarmingstemperatuur en -duur in
• AUTO.Soft: beheert de hittestijging om het meer delicaat te maken
• SENSE.Klean: schat in hoe vuil de oven is en stelt de geschikte automatische wascyclus voor

Unox Intensive Cooking

• DRY.Maxi™: onttrekt snel de vochtigheid uit de kookkamer
• STEAM.Maxi™: produceert verzadigde stoom
• AIR.Maxi™: beheer ventilatoren auto-reverse en pulse functie
• PRESSURE.Steam: verhoogt de verzadiging van de stoom en de temperatuur